小编作为山西人，就给大家分享一下我们山西的美食吧，说实话，山西的美食不多，也不像别的地方的特色美食那么高大上，什么烤鸭啊，糖醋鱼啊，都是一些普通不能在普通的美食，但是却让每个山西人深深着迷！

平遥牛肉

山西有个地方叫平遥，平遥有一种美食叫做平遥牛肉，其牛肉的做法特别保密，都是放入大锅中炖煮的，炖煮好以后卖的很走俏，小编每次去平遥旅游都会买很多，平遥牛肉作为平遥的特产，随处都有卖的，买上一大块后用专用的纸包住放入冰箱中间那层，不会干，不会硬，还不会窜味儿，吃的时候切下来一大块用手撕着吃，特别的有味儿，而且牛肉上还有一点冰，吃着那才叫过瘾呢！

羊杂汤

相比于羊汤，山西人更喜欢喝羊杂汤，其实羊杂就是羊下水，要提前将羊下水煮好，冻入冰箱，喝的时候从冰箱里拿出煮好的羊杂，然后用羊骨头汤将羊杂加热后，撒上葱花和香菜就可以喝了，山西的冬天特别冷，很多山西人都喜欢喝这个

莜面鱼鱼

莜面鱼鱼在山西算是主食之一了，虽然不常吃，但却是山西人的最爱主食之一，莜面是蒸出来的，然后蘸上醋调料或者炒好的西红柿，简直美味，如果放凉了，还可以炒着吃，和鸡蛋炒，和茴子白炒，和五花肉炒！

山西过油肉